上海鲜酱油

上海鲜酱油市场具有较高的集中度，关键品牌包括海天和李锦记，此外还有欣和六月鲜和太太乐等品牌。其中，海天味业是市场的龙头企业，2021年酱油营收到达141.8亿，约占全国市场的15%。

在便利店渠道中，上海市场关键销售老抽和生抽，高鲜酱油为辅，品牌以海天和李锦记为主，欣和六月鲜和太太乐为辅。此外，欣和的六月鲜酱油在上海市场上十分受欢迎，每年消耗量庞大，足以填满十多个规范游泳池。

上海酱油市场的消费厂家众多，包括上海臻厨食品有限公司、上海佑能食品有限公司、亨星（上海）食品科技有限公司等。这些厂家消费的酱油产品种类丰厚，涵盖了餐饮调味料等多个范围。

总体来看，上海鲜酱油市场不只品牌集中度高，而且消费厂家众多，产品种类多样，满足了不同消费者的需求。