恩施酸萝卜牛肉丝做法(酸萝卜炒牛肉丝)



恩施酸萝卜牛肉丝是一道地道的湖北土菜，以其独特的酸辣口感和鲜嫩的牛肉丝而闻名。下面就让我们来详细了解一下这道美食的做法吧！

所需材料：

牛肉(约250克)

酸萝卜(约100克)

青红椒各半个

姜蒜末适量

盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、白胡椒粉适量

食用油适量

步骤：

1.将牛肉切成细丝，加入少量盐、鸡精、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟左右。

2.将酸萝卜切成细丝，青红椒也切成细丝备用。

3.锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜蒜末煸炒出香味。

4.将腌制好的牛肉丝放入锅中翻炒至变色。

5.加入酸萝卜丝和青红椒丝继续翻炒。

6.加入适量生抽和白胡椒粉调味，翻炒均匀。

7.最后加入适量水煮开，收汁即可。

小贴士：

1.牛肉丝腌制时可以加入少量淀粉，使肉质更加嫩滑。

2.酸萝卜已经有一定的酸味，所以在调味时要控制好用量，避免过咸或过酸。

3.如果喜欢口感更加清爽，可以在收汁时加入一些柠檬汁或者香醋。