青团包肉的做法(青团肉馅的做法)



青团是中国传统的节日食品之一，通常在清明节期间食用。除了传统的甜味青团外，还有一种口味独特的咸味青团——青团包肉。下面就让我们一起来了解一下青团包肉的做法吧！

材料：

糯米粉200克、猪肉馅150克、香菇4朵、葱姜适量、盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、麻油适量。

步骤：

1.将糯米粉放入碗中，加入适量的水搅拌成面团。揉至面团光滑有弹性，盖上湿布静置半小时左右备用。

2.将香菇泡发后切成小粒，葱姜切末备用。

3.将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉和麻油拌匀，再加入香菇粒和葱姜末拌匀备用。

4.将面团擀成薄片，用刀切成长方形或正方形的小块备用。

5.将馅料放在面皮中央，用手将面皮包裹住馅料，捏紧口部。

6.将做好的青团放在蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。

7.取出蒸好的青团，趁热沾上一些芝麻和葱花即可食用。

注意事项：

1.糯米粉的比例要掌握好，过多过少都会影响口感。一般来说，200克糯米粉需要加适量的水，揉至面团光滑有弹性即可。

2.馅料的调味要根据个人口味来调整，可以加入一些自己喜欢的调料增加风味。

3.包青团时要注意口部捏紧，避免蒸熟后破裂。

4.蒸的时间要掌握好，时间过短会导致青团未熟透，时间过长则会影响口感。一般来说，15-20分钟是比较合适的时间。

青团包肉是一道美味的传统小吃，制作简单易学，口感独特，深受人们喜爱。如果你还没有尝试过这道美食，那么一定要来一次亲身体验！