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武汉炒毛豆

栏目:地区特产作者:天凤凰时间:2024-07-28 04:40:01
武汉炒毛豆是一种十分受欢迎的特征小吃,其制造方法多样,关键以凉拌和煮制为主。以下是几种经常出现的武汉毛豆的做法: 家常做法: 步骤一:将毛豆洗洁净,剪...

武汉炒毛豆是一种十分受欢迎的特征小吃,其制造方法多样,关键以凉拌和煮制为主。以下是几种经常出现的武汉毛豆的做法:

  • 家常做法:

  • 步骤一:将毛豆洗洁净,剪去两端。
  • 步骤二:锅中烧水,参与桂皮、大料、香叶等香料,再加过量盐和食用油。
  • 步骤三:倒入清洗好的毛豆,大火煮开后转中小火煮五分钟左右,不要盖盖子。
  • 步骤四:煮好的毛豆多过几遍凉水,然后沥水备用。
  • 凉拌毛豆:

  • 步骤一:将新颖的毛豆倒在盆中,参与1勺盐和没过毛豆的清水,浸泡5分钟后搓洗洁净。
  • 步骤二:将洗洁净的毛豆沥干水分,放入碗中,参与蒜末、小米辣、生抽、香醋、香油等调料拌匀。
  • 步骤三:将拌好的毛豆放入冰箱冷藏一段时期,使其愈参与味。
  • 夜市做法:

  • 步骤一:预备食材:毛豆1斤,小米辣3个,蒜5瓣,八角2个,花椒1小把,桂皮少许。配料:盐4勺,白糖1勺,生抽2勺,香醋2勺,香油1勺。
  • 步骤二:将毛豆洗净后,用小火干炒花椒大料等香料,炒出香味后再参与毛豆煮制。
  • 步骤三:煮好后,将毛豆过几遍凉水,然后沥水备用。
  • 这些做法不只保管了毛豆的鲜美口感,还经过不同的调料和烹饪方法,使其滋味愈加丰厚多样,深受武汉人喜欢。

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