香辣小鱼的做法大全集(香辣小鱼图片)



香辣小鱼是一道非常受欢迎的川菜，它以其独特的口感和浓郁的香辣味道而受到广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下香辣小鱼的做法，希望能够让更多的人了解和喜欢这道美食。

所需材料：

鲫鱼1条(约500克)

姜蒜末适量

青红椒适量

葱花适量

盐、味精、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉适量

辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱适量

食用油适量

制作步骤：

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，切成约2厘米见方的小块，用盐、味精、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制20分钟左右。

2. 将青红椒切成小块，葱切成葱花备用。

3. 在锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的鲫鱼块，煎至两面金黄捞出备用。

4. 在锅中再倒入适量的食用油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入青红椒块翻炒。

5. 加入适量的水，放入煎好的鲫鱼块，加入盐、味精、料酒、白胡椒粉调味，煮至汤汁浓稠。

6. 最后撒上葱花和花椒粉即可。

小贴士：

1. 鲫鱼肉质细嫩，适合做香辣小鱼这道菜。如果不喜欢吃鱼的话，也可以用其他的肉类代替。

2. 在腌制鲫鱼块的时候，可以加入一些料酒和姜片，这样可以去腥增香。

3. 在炒豆瓣酱的时候，要控制好火候，不要炒糊了，否则会影响口感。

香辣小鱼是一道非常美味的川菜，它的制作过程简单易学，而且口感独特，深受广大食客的喜爱。如果你想尝试做一下这道美食，可以根据上述步骤进行制作，相信你一定能够做出美味可口的香辣小鱼。