恩施鹤峰葛仙米(葛仙米粉)



恩施鹤峰葛仙米是一种独特的食材，产于恩施州鹤峰县的葛仙山地区。这种米粒细长、质地韧性好，口感清香爽口，营养丰富，被誉为“葛仙山之珍”。

葛仙米的历史可以追溯到唐朝时期。据传，唐朝时期，葛仙山上的一位仙女因为误食了毒草而变成了人形。她为了治愈自己的病痛，开始研究各种草药，最终研制出了葛仙米。自此以后，葛仙米就成为了葛仙山上居民的主要食物之一。

随着时间的推移，葛仙米逐渐被人们所认识和喜爱。如今，它已经成为了恩施地区的一道特色美食，深受当地居民和游客的喜爱。

葛仙米的制作方法非常独特。将葛仙山地区的野生葛根挖出来，经过清洗、晒干后研磨成粉状。然后将葛粉与水混合，搅拌均匀后放入锅中蒸熟。最后将蒸好的葛粉倒入筛子中晾干即可。

葛仙米不仅味道鲜美，而且具有多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2等。葛仙米还具有清热解毒、润肺止咳、降血压等功效，对身体有很好的保健作用。

在恩施地区，葛仙米可以用来制作各种美食，如葛仙米粥、葛仙米糕、葛仙米饼等。其中最为著名的当属葛仙米粥了。葛仙米粥是将葛仙米加水煮熟后加入糯米饭一起熬制而成的。这种粥既香甜可口，又营养丰富，是恩施地区的一道传统美食。

总的来说，恩施鹤峰葛仙米是一种非常珍贵的食材，具有独特的历史和文化价值。它不仅美味可口，而且富含营养成分，对人体健康有很好的保健作用。如果你有机会来到恩施地区旅游或品尝美食，不妨尝试一下这道独特的葛仙米美食吧！