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红糖糖饼

栏目:地区特产作者:天凤凰时间:2024-07-05 10:45:02
红糖饼是一种传统的甜点,通常由面粉、红糖等资料制成。依据不同的制造方法和风味,红糖饼可以有多种变化。 基本做法: 将红糖与面粉按2:1的比例混合平均。 取9...

红糖饼是一种传统的甜点,通常由面粉、红糖等资料制成。依据不同的制造方法和风味,红糖饼可以有多种变化。

  • 基本做法:

  • 将红糖与面粉按2:1的比例混合平均。
  • 取900克面粉、470克水、9克发酵粉和9克白砂糖揉成润滑的面团。
  • 将面团放在暖和处发酵至两倍大,然后分红小面团,包上红糖馅儿,擀成圆形饼,在饼的一面粘上芝麻。
  • 其他变种:

  • 麻酱红糖饼:这种版本在面粉中参与温水、芝麻酱和红糖,制造出外皮酥脆、内里甜蜜的红糖饼。
  • 酥脆红糖饼:这种版本在面团中参与食用油,使得成品外皮酥脆,内里甜蜜。
  • 发面红糖饼:这种版本经常使用发面的方法,使得红糖饼愈加坚实易消化。
  • 安康提示:

  • 红糖属于热性食物,过量食用或许会造成上火、口腔溃疡等疑问。糖尿病患者和要求控制血糖的人群应慎重食用。
  • 关于小麦粉过敏的人群,也应防止食用红糖饼。
  • 文明背景:

  • 在襄阳,红糖饼被称为“糖锅烙”或“幸福饼”,是外地的传统小吃,深受外地人喜欢。
  • 红糖饼不只是一种美味的小吃,还具有一定的文明和安康意义。不同地域的制造方法和风味各异,但其基本原理和口感都相似,即外皮酥脆,内里甜蜜。

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