老上海酱油虾(老上海酱油肉的做法)



老上海酱油虾是上海传统的名菜之一，也是上海最受欢迎的美食之一。它选用优质的大虾为原料，配以独特的酱油汁烹制而成，口感鲜美、肉质细嫩。下面，我们就来一起了解一下老上海酱油虾的历史和制作过程吧！

1. 历史渊源

老上海酱油虾的历史可以追溯到清朝时期，当时它是作为宫廷御膳的一种食品而存在的。后来，这种食品逐渐流传到了民间，并经过多年的发展和改良，成为了现在我们所熟知的老上海酱油虾。

2. 制作过程

老上海酱油虾的制作过程比较繁琐，需要经过多道工序才能完成。要将大虾去壳去头，留下虾尾；然后将虾用盐、料酒等调料腌制一下；接着在锅中倒入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香；再加入酱油、糖、醋等调料煮沸；最后将腌制好的大虾放入锅中煮熟即可。

3. 营养价值

老上海酱油虾不仅味道美味，而且还具有很高的营养价值。大虾富含蛋白质、维生素B12等营养成分，能够提供人体所需的能量和热量；酱油则能够补充人体所需的氨基酸和矿物质。老上海酱油虾不仅是一种美食，还是一种健康的食品。

老上海酱油虾是上海的传统名菜之一，它的历史悠久、制作工艺独特、口感鲜美可口、营养丰富。如果你正在寻找一种美味又健康的海鲜佳肴，那么不妨尝试一下老上海酱油虾吧！