各地特色酱

郫县豆瓣酱：这是中国天文标志产品，以其辣味重、鲜红的特点著称，制造工艺已列入非物质文明遗产名录。

古劳面豉及酱油：这种酱料源自广东五邑地域，应用外地清澈水源制酱，已有百余年历史，并且中选了广东省第四批省级非物质文明遗产名录。

普宁豆酱：这是广东潮汕地域的特产，关键以黄豆为关键原料，具有共同的甜味和香气。

上海辣酱油：虽然名为酱油，但其配料中并没有大豆，而是以洋葱、黄芥子等香辛料制成，深受上海人喜欢。

黄皮酱：这是广西南宁的特征酱料，以山黄皮果为原料，滋味甜蜜可口，具有健脾开胃的成效。

浏阳豆豉：湖南的传统酱料，采用泥豆和小黑豆作为原料，经过双蒸法蒸豆和发酵而成，已有2000多年的历史。

黄灯笼辣椒酱：这是海南的特产，因其共同的颜色和滋味而知名，常用于蘸菜或烹饪。

沙茶酱：来源于潮汕地域，盛行于福建省和广东省等地，常与牛肉丸搭配食用，滋味鲜美。

虾酱：中国沿海地域常用的调味料，用小虾参与盐发酵后制成，滋味鲜咸，细品有海虾的鲜美。

香菇酱：以西峡精品香菇为关键原料，营养丰厚，适宜拌面、拌饭或炒饭。