上海土特产商店淮海路总店虾籽带鱼(上海淮海路土特产商店地址)



上海是一个美食之都，拥有许多著名的土特产商店。淮海路总店的虾籽带鱼是备受推崇的一道传统美食。下面我们来详细了解一下这道美食的历史和制作方法。

1. 历史渊源

淮海路总店的虾籽带鱼起源于清朝时期，当时淮海路上的一家餐馆为了吸引顾客，开始尝试将带鱼和虾籽搭配在一起烹制。经过多年的实践和改良，这道菜逐渐成为了上海的传统美食之一。如今，淮海路总店的虾籽带鱼已经成为了上海的代表性菜品之一，深受广大食客的喜爱。

1. 制作方法

制作虾籽带鱼的关键在于选材和烹制技巧。要选用新鲜的带鱼和优质的虾籽。在烹制过程中要注意火候和时间的掌握，以保证带鱼不会过熟或虾籽不会糊掉。具体步骤如下：

(1)将带鱼去鳞、去内脏、洗净后切成块状备用；

(2)将虾籽用清水浸泡30分钟左右，去除杂质；

(3)将锅烧热后加入适量油，放入带鱼块煎至两面金黄；

(4)倒入适量清水，加入姜片、葱段、料酒等调味料，烧开后转小火煮10分钟左右；

(5)将泡软的虾籽放入锅中，翻炒均匀即可。

1. 食用建议

淮海路总店的虾籽带鱼口感鲜美、营养丰富，适合作为家庭聚餐或朋友聚会的主菜。建议配以米饭或面条一起食用，口感更佳。虾籽带鱼还具有滋补养颜的功效，适合女性朋友食用。