新化土特产

新化三合汤：这是新化的传统名吃之一，将新颖牛肉、牛肚和牛血切成薄片或条状煮熟，再参与葱、香菜等调料，淋上山胡椒油即可食用。

水车柴火腊肉：这种腊肉历史悠久，制造精细，采用优质猪肉为原料，经过多道工序精心淹制，并应用柴炭火熏烤30-40天，然后洗净、风干、切割、包装。

猪血粑：这是一种传统食品，始于清康熙年间，关键原料是豆腐，拌以过量猪血、食盐、新颖肉丁、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精等佐料。

杯子糕：又称肚脐糕，是新化的一种中央特征糕点，有金元宝和银元宝两种外形。

水车糍粑：这是湖南新化的传统小吃，选择糯米为关键原料，配以优质米面，采用新鲜的手工方法制造。

白溪水豆腐：这种水豆腐以白溪镇的水质为佳，质地细腻，口感嫩滑。

紫鹊界贡米：这是新化县紫鹊界地域的特产，因该地域生态原始、森林掩盖率高、水源清洁而得名，是全国农产品天文标志产品。

奉家米茶（月芽茶）：这种茶叶形似米粒，香气浓郁，滋味甘醇，汤色清澈明亮，富含氨基酸和儿茶素。

新化魔芋豆腐：这是一种用魔芋制成的豆腐，具有共同的口感和营养价值。

新化笋干：这是用外地新颖竹笋经过晾晒和加工制成的干货，保管了竹笋的营养和风味。