恩施土豆粉

恩施土豆粉是一种以恩施地域特产的土豆为关键原料制造的食品。恩施土豆以其粉糯、甜蜜的特点而知名，具有300多年的种植历史，属于非转基因种类。恩施地域的土壤肥美、富硒，共同的生长环境培育了其“绵而不糊，粉而不化”的质量。

恩施土豆粉的制造环节包括选料提粉、配料打芡、加矾和面、沸水漏条、冷浴晾条和打捆包装等步骤。详细做法可以参考以下步骤：首先将土豆淀粉参与过量的开水搅拌平均，揉成润滑的面团，饧发20分钟左右；然后将面团擀成薄厚平均的面片，切生长宽适中的宽粉；最后将宽粉放入沸水中煮熟即可。

恩施土豆粉不只滋味共同，而且营养丰厚，适于多种烹饪方式，如熬菜、烹炒和凉拌等。此外，恩施土豆还可以经过蒸煮、炒煎炸烧烤等多种方式食用，口感细腻，深受人们喜欢。