炒面疙瘩的做法大全(炒面的做法大全家常)



炒面疙瘩是一道非常受欢迎的中式小吃，口感独特，营养丰富。下面就来介绍一下炒面疙瘩的做法大全。

1. 传统炒面疙瘩

材料：

面粉 300克

水 适量

鸡蛋 1个

青菜(或其他蔬菜)适量

葱姜蒜适量

盐、鸡精、生抽、老抽、料酒适量

食用油适量

步骤：

1. 将面粉和鸡蛋混合在一起，加入适量的水搅拌成面团，揉至表面光滑，盖上湿布醒发30分钟左右。

2. 将面团擀成薄片，切成小块，用手捏成疙瘩状备用。

3. 在锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

4. 加入青菜翻炒均匀，再加入疙瘩煮熟。

5. 加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

在揉面团时可以加入少量的酵母或者泡打粉，可以让面团更加松软。

在煮疙瘩时要用中火煮熟，不要用大火以免糊底。

在炒青菜时可以根据个人口味添加适量的调料，如辣椒、胡椒粉等。

1. 西红柿炒面疙瘩

材料：

面粉 300克

水 适量

鸡蛋 1个

西红柿(或其他蔬菜)适量