上海著名蝴蝶酥(上海特色蝴蝶酥)



上海是一个美食之都，拥有着许多著名的特色小吃。如果您想品尝正宗的上海蝴蝶酥，可以尝试前往上海市黄浦区的南翔馒头店。下面就来详细介绍一下南翔馒头店的蝴蝶酥。

1. 制作工艺

南翔馒头店的蝴蝶酥是一种传统的中式糕点，它的制作工艺比较复杂。首先需要准备好面粉、糖、黄油、蛋黄等原材料。然后将面粉、糖混合搅拌成面团，再将面团擀成薄片，切成小块；接着将每个小块用擀面杖擀成薄饼状，再在饼上刷上一层蛋黄液；最后将饼卷起来，捏成蝴蝶形状即可。整个制作过程需要耐心和技巧，才能制作出口感酥脆、外形美观的蝴蝶酥。

1. 食用方法

蝴蝶酥可以直接食用，也可以用来搭配茶水或者咖啡一起享用。在食用时，可以先将蝴蝶酥放入烤箱中稍微加热一下，使其表面更加酥脆。然后用手轻轻地将蝴蝶酥拆开，品尝其中的香甜馅料。

1. 营养价值

蝴蝶酥虽然口感独特，但是也具有一定的营养价值。蝴蝶酥的主要成分是面粉、糖和黄油，其中黄油富含脂肪和维生素A、D等营养物质。蝴蝶酥还含有一些蛋白质、碳水化合物和纤维素等营养成分，适量食用有助于补充身体所需的营养成分。

1. 推荐店铺

在上海，有许多店铺供应美味的蝴蝶酥。除了南翔馒头店外，还有许多其他的店铺也非常值得尝试。如果您想要品尝正宗的上海蝴蝶酥，建议您提前做好充分的准备，以免出现不必要的问题。