老北京茯苓饼(老北京茯苓饼的做法及配方)



老北京茯苓饼是北京市传统特色小吃之一，也是中国十大名点之一。它选用优质的面粉、茯苓粉和白糖等原料制成，口感酥脆、香甜可口。下面，我们就来一起了解一下老北京茯苓饼的历史和制作过程吧！

1. 历史渊源

老北京茯苓饼的历史可以追溯到明朝时期，当时它是作为宫廷御膳的一种食品而存在的。后来，这种食品逐渐流传到了民间，并经过多年的发展和改良，成为了现在我们所熟知的老北京茯苓饼。

2. 制作过程

老北京茯苓饼的制作过程比较繁琐，需要经过多道工序才能完成。要将面粉、茯苓粉、白糖等原料混合在一起，揉成面团；然后将面团分成若干个小球，擀成薄饼状；接着在薄饼上刷上一层油，放入烤箱中烤制；最后取出烤好的茯苓饼，撒上一些芝麻和糖粉即可。

3. 营养价值

老北京茯苓饼不仅味道美味，而且还具有很高的营养价值。茯苓是一种中药材，具有清热解毒、利水消肿等功效；而白糖则能够提供人体所需的能量和热量。老北京茯苓饼不仅是一种美食，还是一种健康的食品。

老北京茯苓饼是北京市的传统特色小吃之一，它的历史悠久、制作工艺独特、口感香甜可口、营养丰富。如果你正在寻找一种美味又健康的小吃，那么不妨尝试一下老北京茯苓饼吧！