山西面食擦圪斗做法(擦疙斗面的制作方法)



山西面食擦圪斗是一种传统的特色小吃，以其独特的制作工艺和口感而备受人们喜爱。下面就为大家介绍一下制作山西面食擦圪斗的具体步骤。

所需材料：

面粉500克

开水适量

盐适量

油适量

葱姜蒜适量

酱油、醋、辣椒油等调料适量

步骤一：将面粉放入大碗中，加入适量的盐，慢慢加入开水搅拌成面团，揉至面团光滑有弹性。盖上湿布饧面30分钟左右。

步骤二：将饧好的面团擀成薄片，然后切成细条状的面疙瘩。

步骤三：将切好的面疙瘩放入锅中，加入适量的水，煮至浮起即可捞出备用。

步骤四：在另一个锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

步骤五：将煮好的面疙瘩放入锅中，加入酱油、醋、辣椒油等调料，翻炒均匀即可出锅。

步骤六：将炒好的面疙瘩放在盘子里，撒上一些葱花和香菜叶作为装饰。

以上就是制作山西面食擦圪斗的具体步骤。这道小吃不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对身体健康非常有益。如果您想品尝正宗的山西面食擦圪斗，不妨自己动手试试吧！