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青团包肉馅

栏目:地区特产作者:天凤凰时间:2024-07-12 22:00:01
青团包肉馅的做法如下: 预备资料:要求猪碎肉400克,烟熏笋子250克,白豆腐干1块,碎姜末过量,糖馅(红糖、芝麻粉、核桃、花生),面皮(糯米粉、温水、艾蒿...

青团包肉馅的做法如下:

  • 预备资料:要求猪碎肉400克,烟熏笋子250克,白豆腐干1块,碎姜末过量,糖馅(红糖、芝麻粉、核桃、花生),面皮(糯米粉、温水、艾蒿)。

  • 制造肉馅:

  • 将猪碎肉、烟熏笋子、白豆腐干和碎姜末放入锅中,参与过量的油,大火烧热后放入花椒等调料炒制。
  • 也可以将五花肉肉末、虾仁、扁尖、黄花菜、黑木耳等五种食材按比例搭配,切成丁状或末状,然后按各自的熟成顺序炒制。
  • 制造面团:

  • 将糯米粉、粘米粉、面粉和新颖艾草混合,参与热水揉成面团。留意要用100度的热水,否则包的青团会裂开。
  • 包制青团:

  • 揉匀面团后,揪一块面团团成团,再用两个拇指在上方捏成窝窝状,放进之前炒好的肉馅,然后捏上口团成团,也可以包成包子状。
  • 蒸制:

  • 包好的青团放在铺有菜叶子的笼屉上,大火蒸15分钟即可。
  • 经过以上步骤,可以制造出美味的肉馅青团。

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