家常芦花鸡的做法(正宗芦花鸡)



家常芦花鸡是一道美味营养的传统菜肴，其做法简单易学，口感鲜美。下面就来详细介绍一下家常芦花鸡的做法。

材料：

1. 芦花鸡1只(约1.5公斤)

2. 姜、葱各适量

3. 料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、鸡精适量

4. 清水适量

步骤：

1. 将芦花鸡宰杀后去毛、内脏，洗净备用。

2. 在鸡肉表面切上几道口子，以便入味。

3. 锅中倒入适量油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

4. 将鸡肉放入锅中煎至两面金黄。

5. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。

6. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，盖上锅盖煮沸。

7. 加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、鸡精等调味料，搅拌均匀。

8. 将火调小，继续煮约30分钟左右，直到鸡肉熟透入味即可。

9. 最后将煮好的芦花鸡装盘，撒上适量的葱花和香菜即可。

小贴士：

1. 烹饪过程中可以适当加入一些姜片和葱段，以增加香气。

2. 调味料的比例可以根据个人口味进行调整。

3. 如果想要更加入味，可以在烹饪前先用料酒和盐腌制一段时间。

4. 在煮鸡肉的过程中，可以适当加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，以增加口感和营养价值。

家常芦花鸡是一道美味营养的传统菜肴，其做法简单易学，口感鲜美。在制作过程中需要注意火候和调味的比例，以保证做出的芦花鸡味道正宗、口感细腻。